Les Box de l'Arbre à pain "Prêt à pétrir ?"

Apprenez à faire votre pain, avec notre levain naturel à réactiver!
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À offrir ou à s’offrir, nos coffrets pour réaliser vous même votre pain au levain naturel.

Un contenue d’une grande qualité, une sélection de farines de notre  meunier, paysannes et labellisées Bio (AB).

Notre levain mère déshydraté par nos soins prêt à être réveillé et à conserver pour vos futurs pains!

Un ebook et une série de vidéos pour vous accompagner dans votre aventure boulangère!

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Notre levain chef, le levain qui nous accompagne depuis une décennie!

C’est à la suite de discussions avec nos clients que nous avons entrepris la déshydratation de notre levain.

En effet, réussir son premier levain n’est pas si simple. Et lui donner la saveur, l’acidité et les bons ferments pour réussir un pain aux grandes qualités aromatiques et nutritionnelles nécessite une longue expérience.

C’est pourquoi nous vous mettons à disposition notre levain déshydraté par nos soins selon une méthode rigoureuse qui n’attend plus que vous pour son réveille en 24h!

Une fois votre levain réactivé vous n’aurez plus qu’à suivre notre recette pour réaliser votre premier pain au levain naturel.

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Ce que contiennent vos coffrets prêts à pétrir de l’Arbre à pain

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1 Kg de farine Bio T80 de la ferme "Du grain au pain" à Monceau le Neuf Faucouzy 02270
  • La farine de blé T80 c’est la farine du boulanger par excellence. C’est avec cette farine qu’est né votre levain, c’est avec elle que vous allez le réveiller, le rafraichir et l’entretenir. Elle vous permettra aussi de votre délicieux pain au levain!
1 Kg de farine de Grand épeautre Bio T130 de la ferme "Du grain au pain" à Monceau le Neuf Faucouzy 02270
  • Une alternative aux farines blanches pour des pains d’autrefois aux saveurs authentiques.
90 Gr de levain déshydraté Bio

Notre levain c’est le cœur de notre boulangerie, un levain ça s’entretient avec amour, passion et attention au quotidien. Cela fait bientôt une décennie que nous en prenons soin chaque jour de la semaine! Et oui il y en toujours un de nous qui doit aller rafraichir notre levain le dimanche pour qu’il soit prêt pour la première production du lundi matin. 

Ce que vous allez obtenir dans votre coffret c’est toute cette énergie et cette passion que nous entretenons au fil des ans. En suivant notre méthode que vous retrouverai dans votre ebook vous serez capable de redonner vie à ce levain et de vous l’approprier pour à votre tour  faire votre pain.

Un mélange de graines pour parfumer votre pain

Nous nous sommes dit que vous apprécieriez surement d’agrémenter votre pain d’un mélange de graines bio. 

Nous vous avons sélectionné les graines tant appréciées par nos clients dans notre inégalable pain multi-céréales.

Graines de tournesol, de lin brun et doré, de sésames et de courges! 

En plus d’être excellente en goût et pour la santé elles donneront un jolie look à votre pain levain!

Un sac à pain L'Arbre à pain en coton brossé
📖 Un ebook téléchargeable
  •  La méthode pour réveiller, entretenir et conserver votre levain
  • Des recettes de pains
  • Des informations sur l’histoire, l’utilisation et l’intêret de consommer cet ingrédient vivant qu’est le levain
🎥 Une série de vidéos tutoriels

Pour comprendre et reproduire les gestes du boulanger, observer la préparation et l’évolution du levain vers une fermentation idéale pour réaliser de jolis pains.

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1 Kg de farine Bio T80 de la ferme "Du grain au pain" à Monceau le Neuf Faucouzy 02270
  • La farine de blé T80 c’est la farine du boulanger par excellence. C’est avec cette farine qu’est né votre levain, c’est avec elle que vous allez le réveiller, le rafraichir et l’entretenir. Elle vous permettra aussi de votre délicieux pain au levain!
90 Gr de levain déshydraté Bio

Notre levain c’est le cœur de notre boulangerie, un levain ça s’entretient avec amour, passion et attention au quotidien. Cela fait bientôt une décennie que nous en prenons soin chaque jour de la semaine! Et oui il y en toujours un de nous qui doit aller rafraichir notre levain le dimanche pour qu’il soit prêt pour la première production du lundi matin. 

Ce que vous allez obtenir dans votre coffret c’est toute cette énergie et cette passion que nous entretenons au fil des ans. En suivant notre méthode que vous retrouverai dans votre ebook vous serez capable de redonner vie à ce levain et de vous l’approprier pour à votre tour  faire votre pain.

Un sac à pain L'Arbre à pain en coton brossé
📖 Un ebook téléchargeable
  •  La méthode pour réveiller, entretenir et conserver votre levain
  • Des recettes de pains
  • Des informations sur l’histoire, l’utilisation et l’intêret de consommer cet ingrédient vivant qu’est le levain
🎥 Une série de vidéos tutoriels

Pour comprendre et reproduire les gestes du boulanger, observer la préparation et l’évolution du levain vers une fermentation idéale pour réaliser de jolis pains.

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1 Kg de farine Bio T80 de la ferme "Du grain au pain" à Monceau le Neuf Faucouzy 02270
  • La farine de blé T80 c’est la farine du boulanger par excellence. C’est avec cette farine qu’est né votre levain, c’est avec elle que vous allez le réveiller, le rafraichir et l’entretenir. Elle vous permettra aussi de votre délicieux pain au levain!
1 Kg de farine Bio de blé ancien de la ferme Chantrud à Grand Lup et Faÿ 02350 (AB)
  • La farine de blé T80 c’est la farine du boulanger par excellence. C’est avec cette farine qu’est né votre levain, c’est avec elle que vous allez le réveiller, le rafraichir et l’entretenir. Elle vous permettra aussi de votre délicieux pain au levain!
1 Kg de farine de Grand épeautre Bio T130 de la ferme "Du grain au pain" à Monceau le Neuf Faucouzy 02270
  • Une alternative aux farines blanches pour des pains d’autrefois aux saveurs authentiques.
90 Gr de levain déshydraté Bio

Notre levain c’est le cœur de notre boulangerie, un levain ça s’entretient avec amour, passion et attention au quotidien. Cela fait bientôt une décennie que nous en prenons soin chaque jour de la semaine! Et oui il y en toujours un de nous qui doit aller rafraichir notre levain le dimanche pour qu’il soit prêt pour la première production du lundi matin. 

Ce que vous allez obtenir dans votre coffret c’est toute cette énergie et cette passion que nous entretenons au fil des ans. En suivant notre méthode que vous retrouverai dans votre ebook vous serez capable de redonner vie à ce levain et de vous l’approprier pour à votre tour  faire votre pain.

Un mélange de graines pour parfumer votre pain

Nous nous sommes dit que vous apprécieriez surement d’agrémenter votre pain d’un mélange de graines bio. 

Nous vous avons sélectionné les graines tant appréciées par nos clients dans notre inégalable pain multi-céréales.

Graines de tournesol, de lin brun et doré, de sésames et de courges! 

En plus d’être excellente en goût et pour la santé elles donneront un jolie look à votre pain levain!

Un sac à pain L'Arbre à pain en coton brossé
📖 Un ebook téléchargeable
  •  La méthode pour réveiller, entretenir et conserver votre levain
  • Des recettes de pains
  • Des informations sur l’histoire, l’utilisation et l’intêret de consommer cet ingrédient vivant qu’est le levain
🎥 Une série de vidéos tutoriels

Pour comprendre et reproduire les gestes du boulanger, observer la préparation et l’évolution du levain vers une fermentation idéale pour réaliser de jolis pains.

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pain-au-levain-au-four-a-bois-tradition-ble-t80-l-arbre-a-pain-02

En plus de ses qualités gustatives le pain au levain est aussi connu pour sa longue durée de conservation.

En effet, conservé dans de bonnes conditions un pain au levain peut se garder facilement une semaine.

C’est pourquoi vous trouverez dans votre coffret un sac à pain en coton brossé au couleur de l’Arbre à pain pour y conserver votre pain!

 

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Vous retrouverez dans cet ebook téléchargeable toute la méthode pour réveiller et entretenir votre levain à partir de notre levain déshydraté.

Également des recettes et différentes méthodes issue de notre expérience de boulanger passionné.

Une série de vidéos pour apprendre à réveiller votre levain et l’entretenir le plus longtemps possible!

Bientôt vous en saurez plus sur la panification et le levain, cet ingrédient surprenant par sa force, sa simplicité et ses vertus n’aura plus aucun secret pour vous.

Première Étape: Le réveil de votre levain déshydraté

Il est important de bien estimer l’heure à laquelle vous démarrez le réveil de votre levain.  afin de respecter les rafraichies que vous devrez faire pour obtenir un levain liquide naturelle aux propriétés optimale pour réaliser votre premier pain au levain bio!

Le rafraichi qu’est ce que c’est ?

Le rafraichi est l’action d’ajouter de l’eau et de la farine à votre levain afin de réactiver et nourrir les bactéries lactiques et souches de levures naturelles issues des céréales qui prédigère le blé et active la fermentation.

 

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Vous aurez besoin de :

  • Une balance de cuisine
  • D’un contenant de préférence à bord droit comme un pot “le parfait” de 1 L minimum pour éviter que le levain déborde lorsque qu’il prendra du volume en fermentation
  • Une cuillère (en bois ou acier)
  • D’eau tiède du robinet ou de source si vous souhaitez bichonner votre levain
  • Farine Bio T80 de la ferme “Du grain au pain”

Que faire avec votre levain maintenant qu’il est bien actif?

  • Je décide de panifier plus tard, ce levain sera mon levain chef
  • Je fais mon pain et je conserve pour de futur pétrie le levain restant
  • Téléchargez notre ebook pour découvrir l’art de faire son pain au levain

 

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Pour toutes questions écrivez nous à l’adressse arbreapain02410@gmail.com